Pennette met broccoli zijn een typisch voorgerecht uit de Romeinse keuken. De pasta wordt gecombineerd met broccoli, op smaak gebracht met een heerlijke tomatensaus verrijkt met ansjovis, knoflook en chilivlokken. Alles wordt afgewerkt met een royale strooiing geraspte Pecorino Romano. Heerlijk en eenvoudig te bereiden!
Blancheer de broccoliroosjes ongeveer 10 minuten in ruim gezouten water; verhit in een koekenpan op laag vuur 3 eetlepels olijfolie en laat daarin de ansjovis smelten samen met knoflook en chilivlokken. Voeg de roosjes toe en laat ze op smaak komen.
Kook de pasta in het kookwater van de broccoli, voeg die bij het overige mengsel en meng goed door elkaar; voeg de kaas toe.
Schep op en garneer met grof gehakte, geroosterde amandelen.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 175,22 |
| Koolhydraten (g) | 33,72 |
| waarvan suikers (g) | 3,05 |
| Vetten (g) | 0,89 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,16 |
| Eiwitten (g) | 7,23 |
| Vezels (g) | 2,92 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
