Pennette met courgette is een eenvoudig maar smaakvol hoofdgerecht. De courgettes worden in de pan gebakken met sjalot, olijfolie en boter, en vervolgens gecombineerd met al dente gekookte pasta. Een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas en een vleugje vers gehakte marjolein maken dit heerlijk aromatische gerecht compleet.
Verwarm in een grote, lage pan op een zacht vuur de olie en boter en bak hierin de courgettes, in niet al te dunne plakjes gesneden.
Na een kwartier voeg je de marjolein toe en breng je het op smaak met zout.
Breng in een pan water aan de kook, voeg zout toe en kook de pennette.
Giet ze al dente af en doe ze in de pan met de courgettes.
Meng en serveer met geraspte kaas apart.
Pan
Kookpan
Rasp
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 238 |
| Koolhydraten (g) | 31,79 |
| waarvan suikers (g) | 2,32 |
| Vetten (g) | 9,28 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,35 |
| Eiwitten (g) | 8,05 |
| Vezels (g) | 1,57 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
