Pepatelli zijn heerlijke kleine gebakjes op basis van honing, Farina Di Tritello, amandelen, sinaasappel, witte peper en boter. Ze zijn oorspronkelijk afkomstig uit de regio Sicilia in Italia en worden beschouwd als echte lekkernijen voor de smaakpapillen. Hun naam is afgeleid van de term 'pepe', die wijst op de aanwezigheid van witte peper, die een kruidig en uniek tintje aan deze koekjes geeft. Ze zijn heel eenvoudig te bereiden en perfect als voorgerecht of als afsluiting van een maaltijd.
Blancheer, pel en hak de amandelen fijn
Giet de honing in een steelpannetje, zet op laag vuur en roer voortdurend totdat het kookt
Voeg de amandelen en de geraspte sinaasappelschil toe
Voeg de Farina Di Tritello en royaal witte peper toe en blijf op het vuur roeren totdat er een stevig deeg ontstaat
Giet het deeg in een bakvorm (het moet 3-4 cm hoog zijn)
Laat afkoelen en snijd het in veel vierkantjes van 5 cm zijlengte
Leg ze op een met boter ingevette bakplaat en bak in de oven op 160 graden
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 259,5 |
| Koolhydraten (g) | 68,22 |
| waarvan suikers (g) | 68,22 |
| Vetten (g) | 0,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,62 |
| Vezels (g) | 0,27 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
