De peperonata all'acciuga is een smakelijk en hartig bijgerecht, typisch voor de mediterrane keuken. De verse paprika's combineren perfect met de ansjovisfilets, wat een onweerstaanbare smaakcontrasten creëert. Dit gerecht is ideaal om te serveren bij gegrild vlees en vis, maar kan ook op zichzelf worden genoten. De peperonata kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard en koud of opgewarmd worden gegeten.
Maak de paprika's schoon en snijd ze in niet te dunne reepjes
Verwarm in een pan 3 eetlepels olie, voeg de gepelde knoflook toe, laat deze goudbruin worden en verwijder hem
Voeg de paprika's toe en bak ze op hoog vuur, voeg zout toe, zet het vuur lager en kook ze 20 minuten zodat het vocht kan verdampen
Voeg voor het van het vuur halen de in stukjes gesneden ansjovisfilets toe, controleer het zout en voeg peper toe
Pan
Mes
Snijplank
Italia
| Energie (kcal) | 89,35 |
| Koolhydraten (g) | 2,4 |
| waarvan suikers (g) | 2,4 |
| Vetten (g) | 2,34 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,14 |
| Eiwitten (g) | 14,73 |
| Vezels (g) | 0,3 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
