Peperonata met ansjovis is een heerlijk kleurrijk en smaakvol bijgerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. Dit recept combineert de zoete smaken van paprika met de zoute smaak van ansjovis, waardoor een smakelijk en evenwichtig gerecht ontstaat. De ansjovis geeft een intense smaak en een vleugje umami aan de peperonata, waardoor het onweerstaanbaar wordt. Het is een veelzijdig bijgerecht dat perfect past bij vele hoofdgerechten. Peperonata met ansjovis is ook gemakkelijk te bereiden en vereist maar een paar ingrediënten.
Was de paprika, verwijder de filamenten en de zaden en snijd ze in reepjes
Verwarm 3 eetlepels olie in een pan, goudbruin de hele knoflook en verwijder deze
Voeg de paprika toe aan de pan en bak ze op hoog vuur, voeg een beetje zout toe, verlaag de hitte en kook ze ongeveer 20 minuten
Voeg de gebroken ansjovis toe, breng op smaak met zout en peper en laat enkele minuten intrekken
Pan
Mes
Houten lepel
Italy
| Energie (kcal) | 713,35 |
| Koolhydraten (g) | 1,83 |
| waarvan suikers (g) | 1,83 |
| Vetten (g) | 78,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 11,2 |
| Eiwitten (g) | 0,2 |
| Vezels (g) | 0,5 |
