Peposo

Name: Peposo
Prep time: 10 min
Cook time: 180 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 600 G Rundvlees; 5 Cl Rode Wijn; 3 Teentjes Knoflook; q.b. Zout; q.b. Peperkorrels; q.b. Gemalen Peper; 1 Scheutje Olijfolie; 300 G Voorgekookte Cannellinibonen

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Peposo is een typisch gerecht uit de Toscaanse keuken. Dit smakelijke hoofdgerecht wordt bereid door rundvlees lang te koken met rode wijn, peperkorrels en knoflook. Het wordt geserveerd met voorgekookte cannellinibonen. De oorsprong gaat terug tot de Renaissance, waar het werd gekookt door de bakkers van Impruneta tijdens de bouw van de prachtige kathedraal van Florence.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 180 minKoken: 180 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Rundvlees600G
Rode wijn5Cl
Knoflook3Teentjes
Zoutq.b.
Peperkorrelsq.b.
Gemalen peperq.b.
Olijfolie1Scheutje
Voorgekookte cannellinibonen300G

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Snijd het rundvlees in stukjes, doe ze in een kom en voeg de geplette teentjes knoflook, zout, veel peperkorrels en gemalen peper toe
STAP 2 VAN 4
Giet er de rode wijn over en laat een uur marineren
STAP 3 VAN 4
Kook het daarna bij voorkeur in een aardewerken pan gedurende drie uur op een laag vuur
STAP 4 VAN 4
Serveer met cannellinibonen en een scheutje rauwe olijfolie

Suggesties

Pan
Aardewerken Pan

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de Peposo maximaal 3 dagen in de koelkast

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	119,19
Koolhydraten (g)	6,1
waarvan suikers (g)	0,49
Vetten (g)	2,72
waarvan verzadigd (g)	0,66
Eiwitten (g)	15,31
Vezels (g)	3,3
Uitverkoop (g)	0,03

Eiwitten
15,31g·56%
Koolhydraten
6,1g·22%
Vetten
2,72g·10%
Vezels
3,3g·12%