Peren met Barolo zijn een traditioneel Italiaans dessert. De peren worden gekookt in Barolo, wat ze een intense en rijke smaak geeft. De wijn past perfect bij de zoetheid van de peren en creëert een heerlijk contrast. Dit dessert wordt typisch geserveerd in de herfst en de winter, wanneer peren in het seizoen zijn. Het is een elegant en verfijnd gerecht dat gecombineerd kan worden met een glas Barolo voor een complete gastronomische ervaring.
Breng in een pan de wijn met de suiker en de kaneel aan de kook
Laat enkele minuten zachtjes koken, voeg dan de geschildde peren toe (met het steeltje) en laat ze op zeer laag vuur ongeveer een halfuur sudderen
Haal de peren van het vuur en laat ze afkoelen. Snijd de peren vervolgens verticaal in en vouw ze als een waaier open, leg ze op een serveerschaal of in een kom en giet er wat van het kookvocht over
Serveer eventueel met kleine meringues
Koekenpan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 80,03 |
| Koolhydraten (g) | 12,62 |
| waarvan suikers (g) | 12,62 |
| Vetten (g) | 0,06 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,22 |
| Vezels (g) | 2,2 |
