Perziken met rijst zijn een traditioneel Italiaans dessert, typisch voor de regio Lombardije. Het is een eenvoudige maar delicate bereiding, waarbij de perziken worden gevuld met zoete rijst en onweerstaanbare aroma's van amaretti-koekjes en citroen. Een perfect dessert om een zomerse maaltijd mee af te sluiten of om liefhebbers van lepeltoetjes te verwennen.
Kook de rijst in de melk waaraan u een snufje zout en de geraspte schil van de citroen hebt toegevoegd
Als het gaar is, haal het van het vuur en voeg de verkruimelde amaretti, 50 g suiker, de eierdooiers, de boter en tenslotte de stijfgeklopte eiwitten toe
Snijd de perziken doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit (dat u aan de rijst toevoegt) en vul de holte met het mengsel
Leg ze in een ingevette ovenschaal, bestrooi met suiker, giet de Marsala erbij en bak ongeveer 20 minuten
U kunt ze zowel warm als koud serveren
Pan
Kom
Spatel
Mes
Koekenpan
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 139,38 |
| Koolhydraten (g) | 17,01 |
| waarvan suikers (g) | 15,25 |
| Vetten (g) | 5,2 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,76 |
| Eiwitten (g) | 4,42 |
| Vezels (g) | 0,58 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
