Perenjam is een heerlijke en veelzijdige zoetheid, perfect om op plakjes brood te smeren of om desserts en taarten mee te verrijken. De peren worden langdurig gekookt met suiker, sinaasappel en kaneel om een zachte consistentie en een rijke smaak te verkrijgen. Deze jam kan in de herfst worden bereid, wanneer de peren in het seizoen zijn en bijzonder smakelijk zijn.
Was de peren en schil ze, verwijder het klokhuis en de zaden en snijd ze in stukjes
Doe ze in een stalen pan met een beetje kaneel en de geraspte schil van de sinaasappel, dek af met een glas water en laat 15 minuten koken
Voeg op dit punt de suiker toe, roer en blijf ongeveer een uur koken
Zodra het de juiste consistentie heeft bereikt, zet het vuur uit en doe de jam in glazen potten
Opmerking: gebruik gezonde en rijpe vruchten, vermijd ze te vaak in water te wassen en wrijf ze in plaats daarvan met een schone doek; voor het koken zijn pannen van staal met een hoge bodem te prefereren, aangezien dit langzaam en langdurig is; voor de glazen containers moet maximale zorg en netheid worden betracht en ze moeten absoluut luchtdicht zijn; als de jam aan de oppervlakte beschimmelt, verwijder dan dat deel, maak de pot schoon en bedek met 90 graden drank alcohol.
Pan
Houten lepel
Glazen pot
In de koelkast bewaren
Italy
| Energie (kcal) | 178,92 |
| Koolhydraten (g) | 46,09 |
| waarvan suikers (g) | 46,09 |
| Vetten (g) | 0,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,2 |
| Vezels (g) | 2,26 |
