Perenjam is een heerlijke en veelzijdige lekkernij, perfect om op sneetjes brood te smeren of om taarten en desserts mee te verrijken. De peren worden langdurig gekookt met suiker, sinaasappel en kaneel om een zachte textuur en rijke smaak te verkrijgen. Deze jam kan in de herfst worden bereid, wanneer peren in het seizoen zijn en bijzonder smaakvol.
Was de peren en schil ze, verwijder het klokhuis en de pitten en snijd ze in stukjes
Doe ze in een stalen pan met een beetje kaneel en de geraspte schil van de sinaasappel, dek af met een glas water en laat 15 minuten koken
Voeg dan de suiker toe, roer door en laat nog ongeveer een uur koken
Zet het vuur uit zodra de jam de juiste dikte heeft bereikt en schep de jam in glazen potjes
Opmerking: gebruik gezonde, op het juiste rijpheidsniveau zijnde vruchten; vermijd ze te vaak in water te wassen en wrijf ze in plaats daarvan af met een schone doek. Voor het koken heeft u bij voorkeur stalen pannen met een dikke bodem, omdat het kookproces traag en langdurig is. Voor glazen bewaarpotten is uiterste zorg en hygiëne vereist en ze moeten absoluut luchtdicht afsluiten. Als de jam aan het oppervlak schimmelt, verwijder dan dat deel, maak het potje schoon en bedek met likeuralcohol van 90 graden.
Pan
Houten lepel
Glazen pot
Bewaren in de koelkast
Italia
| Energie (kcal) | 178,92 |
| Koolhydraten (g) | 46,09 |
| waarvan suikers (g) | 46,09 |
| Vetten (g) | 0,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,2 |
| Vezels (g) | 2,26 |
