Perzikjam is een heerlijke en veelzijdige zoetigheid, perfect om op sneetjes brood te smeren of om desserts en taarten te verrijken. De peren worden lang gekookt met suiker, sinaasappel en kaneel om een zachte textuur en een rijke smaak te verkrijgen. Deze jam kan in de herfst worden bereid, wanneer de peren in het seizoen zijn en bijzonder smaakvol.
Was en schil de peren, verwijder het klokhuis en de zaden en snijd ze in stukken
Doe ze in een stalen pan met een beetje kaneel en de geraspte schil van de sinaasappel, bedek met een glas water en kook gedurende 15 minuten
Voeg op dit punt de suiker toe, roer en blijf ongeveer een uur koken
Zodra het de juiste consistentie heeft bereikt, zet je het vuur uit en doe je de jam in glazen potten
Opmerkingen: gebruik gezond fruit dat precies rijp is, vermijd het te vaak in water te wassen en wrijf het in plaats daarvan schoon met een schone doek; voor het koken zijn stalen pannen met een dikke bodem te verkiezen omdat dit langzaam en erg lang is; voor de glazen potten moet men de grootste zorg en netheid betrachten en ze moeten absoluut luchtdicht zijn; als de jam aan de oppervlakte beschimmeld raakt, verwijder dat deel, maak de pot schoon en bedek met 90 graden alcohol voor likeur
Pan
Houten lepel
Glazen pot
Bewaar in de koelkast
Italia
| Energie (kcal) | 178,92 |
| Koolhydraten (g) | 46,09 |
| waarvan suikers (g) | 46,09 |
| Vetten (g) | 0,07 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,2 |
| Vezels (g) | 2,26 |
