Perziksorbet

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 10

   Doe eerst de suiker in een steelpan en los deze langzaam op met een glas water

2. STAP 2 VAN 10

   Zet de pan op het vuur en laat de siroop koken totdat er grote bellen aan het oppervlak verschijnen: haal hem dan van het vuur en laat afkoelen

3. STAP 3 VAN 10

   Breng water in een pan aan de kook, zet het vuur uit en dompel de perziken een paar minuten in het hete water (dit maakt het pellen gemakkelijker)

4. STAP 4 VAN 10

   Verwijder vervolgens de schil van de vruchten, snijd ze in parten (verwijder de pitten) en doe ze in een kom, besprenkel ze meteen met citroensap zodat ze niet bruin worden

5. STAP 5 VAN 10

   Als dat klaar is, doe de perziken in de beker van de blender en pureer ze; giet deze puree in de eerder gebruikte kom en voeg al roerend beetje bij beetje de inmiddels afgekoelde suikersiroop toe

6. STAP 6 VAN 10

   Verdeel het mengsel vervolgens over ijsblokvormpjes met de daarvoor bestemde scheidingen en zet het minimaal 3 uur in de vriezer

7. STAP 7 VAN 10

   Haal na deze tijd de vormpjes uit de vriezer en breek het sorbet in 'blokjes', verzamel ze in een kom

8. STAP 8 VAN 10

   Doe de blokjes vervolgens in de beker van de blender en draai het apparaat op maximale snelheid tot het sorbet weer romig wordt; deze handeling zorgt dat het minder waterig en romiger wordt

9. STAP 9 VAN 10

   Schep de zo verkregen crème in een bakje en zet het nog 30 minuten in de vriezer zodat het net iets steviger wordt

10. STAP 10 VAN 10

    Serveer het sorbet in individuele coupe's nadat u het tot bolletjes hebt gevormd met het daarvoor bestemde gerei

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)