De perziksorbet is een zeer verfrissend en smakelijk zomerdessert. Gemaakt met sappige gele perziken, suiker en citroensap, is het een licht en eenvoudig te maken dessert. Perfect om van te genieten tijdens warme zomerdagen.
Allereerst doe je de suiker in een steelpannetje en verdun je het langzaam met een glas water
Zet de pan op het vuur en kook de siroop tot er grote bellen aan de oppervlakte ontstaan: haal het dan van het vuur en laat het afkoelen
Breng water aan de kook in een pan, zet het vuur uit en dompel de perziken een paar minuten in het hete water (dit maakt het makkelijker om ze te schillen)
Verwijder vervolgens de schil van de vruchten, snijd ze in partjes (verwijder de pitten) en doe ze in een kom, besprenkel ze geleidelijk met citroensap om te voorkomen dat ze verkleuren
Als je klaar bent, doe je de perziken in de blender en pureer je ze; giet de puree in de eerder gebruikte kom en voeg beetje bij beetje de inmiddels afgekoelde suikersiroop toe, terwijl je voortdurend roert
Verdeel het mengsel vervolgens over ijsblokjesvormen met de bijbehorende verdelers en zet het minstens 3 uur in de vriezer
Haal na deze tijd de vormen uit de vriezer en verdeel de sorbet in 'blokjes' en verzamel ze in een schaal
Doe de blokjes vervolgens in de blender en zet het apparaat op de hoogste snelheid om de sorbet weer tot een crème te maken; dit proces maakt het minder waterig en meer romig
Doe de verkregen crème tenslotte in een bak en zet het nog 30 minuten in de vriezer zodat het iets steviger wordt
Serveer de sorbet in individuele schaaltjes nadat je het met een speciaal gereedschap tot bolletjes hebt gevormd
Italia
| Energie (kcal) | 85,54 |
| Koolhydraten (g) | 21,24 |
| waarvan suikers (g) | 21,24 |
| Vetten (g) | 0,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 0,65 |
| Vezels (g) | 1,26 |
