Pesto alla genovese is een felgroene saus met intense groentinten, een frisse geur en een uitgesproken smaak. Het is een smaakvolle, aromatische en rijke saus die dankzij verse basilicum perfect past bij pasta.
Maak de basilicum schoon en stamp deze in de vijzel met knoflook, pijnboompitten, olie en zout tot er een saus ontstaat
voeg tenslotte de Parmezaanse kaas toe
marmeren vijzel
houten stamper
Pesto alla genovese kan in de koelkast 3-4 dagen bewaard worden door het oppervlak te bedekken met een dun laagje olijfolie.
Pesto alla genovese is een typische saus uit de regio Liguria in Italië en wordt traditioneel gebruikt om trofie te kruiden.
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 175,71 |
| Koolhydraten (g) | 4,15 |
| waarvan suikers (g) | 4,15 |
| Vetten (g) | 14,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,19 |
| Eiwitten (g) | 5,99 |
| Vezels (g) | 4,15 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
