Pesto alla Trapanese is een typische saus uit de Siciliaanse keuken, afkomstig uit de stad Trapani. In tegenstelling tot pesto alla genovese wordt pesto alla trapanese gemaakt met verse basilicum, knoflook, amandelen, verse tomaten en olijfolie. Deze saus is perfect om pasta mee te mengen, maar kan ook gebruikt worden als beleg voor bruschetta of als bijgerecht bij vlees- en visgerechten.
Het lijkt op pesto alla genovese, maar iets grover en kleurrijker
Zo maak je het: stamp in een mortier een paar teentjes knoflook met wat zout en enkele amandelen
Doe er een goede handvol basilicum en een paar verse tomaten bij
Voeg tenslotte een scheutje goede olijfolie toe en meng met de pasta
Mortier en stamper
Scherp mes
Snijplank
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot maximaal 3 dagen
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 143,45 |
| Koolhydraten (g) | 4,53 |
| waarvan suikers (g) | 4,53 |
| Vetten (g) | 11,81 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,65 |
| Eiwitten (g) | 2,76 |
| Vezels (g) | 4,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
