De Bollito Misto Piemontese is een typisch gerecht uit de Piemontese keuken. Bereid met een selectie van rund- en kalfsvleesdelen, vergezeld van groenten en smaakmakers, is het een waar feest voor de smaakpapillen. Het geheim van een goede bollito misto ligt in de keuze van kwaliteitsvlees en de lange bereidingstijd die zorgt voor mals en smaakvol vlees. Geserveerd met zijn klassieke groene saus en pittige sauzen, is het een gerecht dat niet mag ontbreken op tafel bij speciale gelegenheden.
Breng een voldoende hoeveelheid water aan de kook, op smaak gebracht met groenten
Als het water kookt, doe het rundvlees erin en na een uur de punt en de kalfsstaart
Kook apart in kokend water, op smaak gebracht met aromaten, de kop en de kalfsvleestong
Als het vlees gaar is, leg het op een zeer warm serveerbord
Strooi er wat grof zout over en overgiet met een pollepel van hun hete bouillon
De bollito piemontese kan worden geserveerd met de klassieke bagnet verd piemontese of met de bagnet ross, of met een zoet-zure paprikasaus of zelfs met mostarda van fruit
De eenvoudigste begeleiding is een scheut uitstekende extra vergine olijfolie met een uitgesproken maar zachte fruitigheid
Grote pan
Laurierblaadjes
Keukentouw
Bewaar de bollito misto piemontese in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2-3 dagen.
De bollito misto piemontese is een traditioneel gerecht uit Piemonte, bekend om zijn unieke geur en smaak.
Italy, Piemonte
