Pierna De Carnero

Name: Pierna De Carnero
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Spagna
Ingredients: 2000 g Lamsbout met been in stukken gesneden; 3 teentjes Gehakte knoflook; 1 kopje Witte wijnazijn; q.b. Groene olijven in olie; q.b. Gehakte ui; q.b. Gehakte wortel; 1 Kleine geschilde en gesneden raap; q.b. Gehakte peterselie; 1 theelepel Suiker; 1 theelepel Zout; q.b. Gedroogde oregano; 1 snufje Peper

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De pierna de carnero is een traditioneel gerecht uit de Spaanse keuken, vooral populair in de regio Castilië-La Mancha. Dit gerecht, bereid met gemarineerde en vervolgens langzaam gegaarde lamsbout, is ongelooflijk mals en rijk van smaak. De lange kooktijd zorgt ervoor dat het vlees sappig wordt en smelt in de mond. Geserveerd met groenten en olijven in olie, is de pierna de carnero een hoofdgerecht dat iedereen zal bekoren.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 120 minKoken: 120 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Spagna

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Lamsbout met been in stukken gesneden2,000g
Gehakte knoflook3teentjes
Witte wijnazijn1kopje
Groene olijven in olieq.b.
Gehakte uiq.b.
Gehakte wortelq.b.
Kleine geschilde en gesneden raap1
Gehakte peterselieq.b.
Suiker1theelepel
Zout1theelepel
Gedroogde oreganoq.b.
Peper1snufje

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Met een mes 8-9 inkepingen in het vlees maken en een stukje knoflook in elke opening steken
STAP 2 VAN 7
Leg het vlees in een pan en voeg de azijn, olijven, ui, wortel, raap, peterselie, suiker, zout, oregano en peper toe
STAP 3 VAN 7
Marineer in de koelkast gedurende 24 uur en roer af en toe
STAP 4 VAN 7
Haal het vlees uit de pan, verwijder het vet en bak het 2-3 uur in de oven op 180 graden
STAP 5 VAN 7
Laat na het koken nog 15 minuten in de oven rusten
STAP 6 VAN 7
Breng de eerder opzij gezette marinade aan de kook, dek af en kook langzaam gedurende 10-15 minuten tot de groenten zacht zijn
STAP 7 VAN 7
Giet deze saus over het vlees en serveer

Suggesties

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container

Meer informatie

Hoofdgerechten met vlees

Oorsprong

Spagna

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	240,17
Koolhydraten (g)	0,81
waarvan suikers (g)	0,81
Vetten (g)	18,9
waarvan verzadigd (g)	9,19
Eiwitten (g)	14,86
Vezels (g)	0,18
Uitverkoop (g)	0,27

Eiwitten
14,86g·43%
Koolhydraten
0,81g·2%
Vetten
18,9g·54%
Vezels
0,18g·1%