De pistache-budinetjes met Moscato-saus zijn heerlijke pistache-gebakjes met een zachte textuur, vergezeld van een zalige Moscato-saus. Deze gebakjes zijn een must voor pistacheliefhebbers en perfect als dessert of voor een speciale snack.
Om de budinetjes te maken week je de sneetjes pancarré in de room en maal je ze vervolgens in de mixer met al het weekvocht, de pistachenoten, de amandelen, het ei, de eidooiers, de suiker en de zachte boter; je moet een romig mengsel krijgen
Verdeel het over 8 ingevette en met suiker bestrooide crème caramel-vormpjes; bak ze ongeveer 25 minuten in een oven op 190 graden
Begin intussen met de saus: verwarm de Moscato en meng in een kom de eidooiers met de suiker en het aardappelzetmeel; verduun met de hete Moscato en breng de saus op middelhoog vuur aan de kook en laat 3 minuten doorkoken
Haal de saus van het vuur en roer de niet opgeklopte room erdoor
Als ze gaar zijn, haal je de budinetjes uit de oven, laat ze licht afkoelen en stort je ze vervolgens op een laagje Moscato-saus
Garneer naar smaak met vers fruit en serveer direct
Vormpjes voor budinetjes
Friteuse
Koekenpan
Bewaar de pistache-budinetjes met Moscato-saus maximaal 2 dagen in de koelkast.
De pistache-budinetjes zijn een traditioneel Siciliaans dessert.
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 299,67 |
| Koolhydraten (g) | 19,93 |
| waarvan suikers (g) | 15,82 |
| Vetten (g) | 19,71 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,92 |
| Eiwitten (g) | 6,01 |
| Vezels (g) | 1,81 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
