Het pizzadeeg is de basis van elke goede pizza. Dit recept stelt je in staat om een perfect, licht en geurige deeg te maken, met een langzame rijzing die zorgt voor een smakelijke en verteerbare pizza.
Zeef de bloem met het zout en doe het in de vorm van een berg
In het midden doe je de gist opgelost in lauw water
Kneed en werk snel tot een zacht en homogeen deeg ontstaat
Kneed het verder door het uit te rekken tot het een bepaalde elasticiteit bereikt
Vorm er een bol van, snijd het kruisvormig aan de bovenkant, leg het in een kom en dek het af
Laat het in een warme omgeving ongeveer 3 uur rijzen
Wanneer het deeg bijna in volume is verdubbeld, druk het dan plat met de palm van je handen en rol het daarna met de deegroller uit tot een schijf van ongeveer een halve centimeter dik
Plaats het in een met olie ingesmeerde bakplaat of bedekt met bakpapier en druk het aan tot het de bodem bedekt, maar laat de randen dikker
Verdeel de ingrediënten en laat twee centimeter van het deeg van de rand vrij
Kneedmachine
Grote kom
Houten lepel
Deegplank
Iron bakplaat
Deksel
Italy
| Energie (kcal) | 249,56 |
| Koolhydraten (g) | 42,96 |
| waarvan suikers (g) | 1,05 |
| Vetten (g) | 6,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,91 |
| Eiwitten (g) | 6,94 |
| Vezels (g) | 1,52 |
| Uitverkoop (g) | 0,47 |
