Pizzadeeg (basisrecept)

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 9

   Zeef de bloem met het zout en maak een kuiltje in het midden

2. STAP 2 VAN 9

   Doe de opgeloste gist in het midden van het kuiltje

3. STAP 3 VAN 9

   Kneed en werk snel tot je een zacht en homogeen deeg krijgt

4. STAP 4 VAN 9

   Werk het deeg verder door het uit te rekken en te verlengen tot het een zekere elasticiteit bereikt

5. STAP 5 VAN 9

   Maak er een bol van, snijd een kruis bovenop, leg het in een kom en dek het af

6. STAP 6 VAN 9

   Laat het ongeveer 3 uur rijzen op een warme plaats

7. STAP 7 VAN 9

   Wanneer het deeg bijna in volume is verdubbeld, druk het plat met de handpalm en rol het vervolgens met een deegroller uit tot een schijf van ongeveer een halve centimeter dik

8. STAP 8 VAN 9

   Leg het in een met olie ingevette of met bakpapier beklede bakplaat en druk het uit tot de bodem bedekt is, maar laat de randen dikker

9. STAP 9 VAN 9

   Verdeel de ingrediënten en laat twee centimeter van de rand vrij

Suggesties

• Planetaria

• Grote kom

• Houten lepel

• Deegplank

• IJzeren bakplaat

• Deksel

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)