De Pompoen Parmigiana is een heerlijk vegetarisch gerecht dat de zoetheid van pompoen combineert met de romigheid van mozzarella en de knapperigheid van geraspte kaas. Perfect als bijgerecht of voorgerecht, dit gerecht is gemakkelijk te bereiden maar rijk aan smaken. De pompoen wordt in dunne plakjes gesneden en in de oven gebakken met gepelde tomaten, sjalotten en tijm, en vervolgens op smaak gebracht met olijfolie, zout en peper. Voor het serveren wordt er mozzarella in plakjes en geraspte kaas toegevoegd, en alles wordt in de oven gegratineerd tot de kaas goudbruin en knapperig is. De Pompoen Parmigiana is een smakelijk en kleurrijk gerecht dat zeker in de smaak zal vallen!
Verwarm drie eetlepels olie in een pan en fruit de gesnipperde sjalotten
Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe, zout en peper en kook een kwartier op laag vuur
Snijd het pompoenvlees in plakjes, bestuif ze met bloem, bak ze in overvloedige olie en laat ze uitlekken op keukenpapier
Bestrijk een ovenschaal met olie, leg er een laag pompoenplakjes in, bestrooi met tijm, giet er tomatensaus over, verdeel de mozzarella in dunne plakjes en een beetje geraspte kaas
Blijf de lagen afwisselen tot de ingrediënten op zijn
Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden en laat gratineren
Snijplank
Scherp mes
Kom
Pan
Koekenpan
Oven
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen
Warme gerechten, perfect als bijgerecht of voorgerecht
Italia
| Energie (kcal) | 95,65 |
| Koolhydraten (g) | 2,51 |
| waarvan suikers (g) | 2,14 |
| Vetten (g) | 6,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,72 |
| Eiwitten (g) | 6,92 |
| Vezels (g) | 0,54 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
