Pompoenen Parmezaan is een heerlijk vegetarisch gerecht dat de zoetheid van pompoen combineert met de romigheid van mozzarella en de krokante textuur van geraspte kaas. Perfect als bijgerecht of voorgerecht, dit gerecht is gemakkelijk te bereiden maar rijk aan smaken. De pompoen wordt in dunne plakken gesneden en in de oven gekookt met gepelde tomaten, sjalotten en tijm, en vervolgens op smaak gebracht met olijfolie, zout en peper. Voor het serveren wordt de mozzarella in plakken toegevoegd en de geraspte kaas, alles wordt gegratineerd in de oven totdat de kaas goudbruin en krokant is. Pompoenen Parmezaan is een smakelijk en kleurrijk gerecht dat zeker iedereen zal aanspreken!
Verhit in een pan drie eetlepels olie en laat er de gehakte sjalotten in slinken
Voeg de in blokjes gesneden tomaten toe, breng op smaak met zout en peper, en kook vijftien minuten op een laag vuur
Snijd het pompoenvlees in plakken, haal ze door de bloem, frituur ze in overvloedige olie en laat ze uitlekken op keukenpapier
Bestrijk een ovenschaal met olie, leg er een laag plakken pompoen in, bestrooi met tijm, besprenkel met tomatensaus, verdeel de mozzarella in dunne plakken en wat geraspte kaas erover
Blijf de lagen afwisselen tot de ingrediënten op zijn
Kook in een voorverwarmde oven op 200 graden en laat gratineren
Snijplank
Scherp mes
Kom
Pan
Pan
Oven
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container tot maximaal 3 dagen
Warme gerechten, perfect als bijgerecht of voorgerecht
Italy
| Energie (kcal) | 101,27 |
| Koolhydraten (g) | 2,47 |
| waarvan suikers (g) | 2,04 |
| Vetten (g) | 6,96 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,1 |
| Eiwitten (g) | 7,17 |
| Vezels (g) | 0,44 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
