Pompoencompote is een bijgerecht met een zoete en kruidige smaak, perfect om te serveren bij vleesgerechten of kazen. De Marina di Chioggia-pompoen wordt gekookt met suiker, nootmuskaat, kaneel, citroen, sinaasappel en amaretto om een dikke en geurige marmelade te creëren. Het is een geweldige recept om te maken in de herfst wanneer de pompoen in seizoen is.
Snijd het vruchtvlees van de pompoen in stukken, doe het in een pan, bedek het met suiker en laat het een nacht macereren op een koele plaats
's Ochtends de pan op een zeer laag vuur zetten, samen met kaneel, nootmuskaat, citroensap, geraspte sinaasappelschil en laat het halveren terwijl je roert tot het dik wordt
Voeg de amaretto toe en giet het heet in voorverwarmde potten
Sluit ze hermetisch af en kook ze in een waterbad
Pan
Blender
Bewaar in de koelkast in een hermetisch afgesloten container voor maximaal 3-4 dagen.
Heerlijke herfstcompote met een zoete en kruidige smaak.
Italy, Veneto
| Energie (kcal) | 116,08 |
| Koolhydraten (g) | 29,7 |
| waarvan suikers (g) | 28,96 |
| Vetten (g) | 0,09 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,06 |
| Eiwitten (g) | 0,82 |
| Vezels (g) | 0,41 |
