Pompoengnocchi zijn een zeer smakelijk en kenmerkend hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken. De pompoen geeft de gnocchi een zoete en delicate smaak die perfect samengaat met gesmolten boter en salie. Het is een ideaal gerecht voor de herfst, wanneer pompoen in het seizoen is. Pompoengnocchi zijn afkomstig uit Noord-Italië en zijn zeer populair in de regio Lombardije.
Maak de pompoen schoon en snijd deze in plakken, kook ze in gezouten water of stoom ze.
Wanneer ze gaar zijn, pureer ze en kneed ze met de bloem en het ei tot een glad deeg.
Vorm met twee lepels kleine langwerpige gnocchi en laat ze direct in kokend gezouten water vallen, 12-15 tegelijk.
Ze zijn gaar wanneer ze boven komen drijven.
Haal ze voorzichtig uit het water en serveer ze met gesmolten boter en salie of rozemarijn. Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer warm.
Gnocchischraper
Pan
Koekenpan
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 120,59 |
| Koolhydraten (g) | 16,16 |
| waarvan suikers (g) | 2,27 |
| Vetten (g) | 5,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,99 |
| Eiwitten (g) | 2,95 |
| Vezels (g) | 0,79 |
