Gnocchi van pompoen is een zeer smakelijk en kenmerkend gerecht uit de Italiaanse keuken. De pompoen geeft de gnocchi een zoete en delicate smaak die perfect samengaat met de gesmolten boter en salie. Het is een ideaal gerecht voor de herfst, wanneer de pompoen in seizoen is. Gnocchi van pompoen komt uit Noord-Italië en is erg populair in de regio Lombardije.
Maak de pompoen schoon en snijd deze in plakken, kook deze in gezouten water of stoom ze.
Wanneer ze gaar zijn, draai ze door de passevite (of een fijn zeef) en kneed ze met de bloem en het ei, goed mengen.
Met twee lepel vorm je kleine langwerpige gnocchi die je direct in kokend gezouten water doet, 12-15 tegelijk.
Ze zijn gaar wanneer ze weer boven komen drijven.
Verwijder ze voorzichtig en breng ze op smaak met gesmolten boter en salie of rozemarijn. Meng met de Parmezaanse kaas en serveer warm.
Gnocchi-snijder
Pannetje
Pan
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 120,59 |
| Koolhydraten (g) | 16,16 |
| waarvan suikers (g) | 2,27 |
| Vetten (g) | 5,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,99 |
| Eiwitten (g) | 2,95 |
| Vezels (g) | 0,79 |
