De pompoenflansjes zijn heerlijke bijgerechten gemaakt van pompoenvlees, ricotta van buffelmelk en kaas Grana Padano. Geurig met salie, rozemarijn en nootmuskaat worden de flansjes in de oven gebakken en zijn ze zacht en smaakvol. Een explosie van herfstsmaken om warm te serveren naast vlees- of visgerechten.
Snijd het pompoenvlees in stukken, leg het in een ovenschaal met salie en rozemarijn en bak het in de oven.
Pureer het; voeg de ricotta van buffelmelk, de eidooiers, de geraspte Grana Padano, een snufje nootmuskaat, zout en peper toe en spatel er de stijfgeklopte eiwitten door.
Schep het mengsel in portievormpjes en bak ze au bain-marie in een middelhete oven gedurende 30-35 minuten.
Portievormpjes
Blender
Bewaar de pompoenflansjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
Dit bijgerecht is ideaal om te bereiden tijdens het herfstseizoen.
Italia
| Energie (kcal) | 137,93 |
| Koolhydraten (g) | 2,57 |
| waarvan suikers (g) | 2,21 |
| Vetten (g) | 10,11 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,85 |
| Eiwitten (g) | 9,16 |
| Vezels (g) | 0,18 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
