Prei en aardappelen is een eenvoudig en smakelijk bijgerecht dat typisch is voor de Italiaanse keuken. De aardappelen worden samen met de prei in de pan bereid met boter en salie, totdat ze zacht en licht goudbruin zijn. Dit gerecht is perfect als begeleider van vlees en vis, maar kan ook op zichzelf worden gegeten als een vegetarisch gerecht.
Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 1/2 cm dik
Maak de preien schoon, was ze en snijd ze in stukken
Vul een pan om en om met een laag aardappelen en een laag prei, bestrooi elke laag met zout en voeg 2 glazen water toe
Kook met de pan half afgedekt op matig vuur gedurende 30 minuten (het water moet verdampen)
Smelt 100 g boter met enkele salieblaadjes; als de boter goed gekleurd is, haal de salie eruit en meng de prei en de aardappelen ermee om op smaak te brengen
Koekenpan
Italy
| Energie (kcal) | 91,86 |
| Koolhydraten (g) | 8,66 |
| waarvan suikers (g) | 1,62 |
| Vetten (g) | 5,63 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,26 |
| Eiwitten (g) | 1,45 |
| Vezels (g) | 1,41 |
