Gestoofde prei is een heerlijk bijgerecht, perfect bij vlees en vis. De prei wordt op laag vuur gekookt in een mengsel van groentebouillon, aromatische kruiden en specerijen, waardoor ze zacht en smaakvol worden. Een scheutje vers citroensap geeft een frisse, citrusachtige toets. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden maar vol van smaak.
Maak de preien schoon: verwijder de buitenste bladeren en bewaar alleen het witte deel
Snijd de preien in de lengte doormidden zodat je in totaal 16 stukjes krijgt
Verhit de olie in een braadpan en bak de prei lichtbruin aan alle kanten
Voeg de laurier, de andere kruiden, de teen knoflook (geschild en doormidden gesneden) en de saffraan toe
Breng op smaak met zout en peper en blus af met de bouillon en het citroensap
Laat de prei met de deksel op middelhoog vuur ongeveer 25 minuten zachtjes garen, of totdat ze zacht zijn
Haal ze daarna van het vuur en leg ze op een serveerschaal
Laat de kookvloeistof inkoken tot hij licht gebonden is en schenk hem vervolgens over de prei
Serveer ze warm of lauw
Pan
Mes
Snijplank
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast
Je kunt gestoofde prei serveren als bijgerecht of als basis voor een vegetarisch hoofdgerecht
Italia
| Energie (kcal) | 51,36 |
| Koolhydraten (g) | 4,07 |
| waarvan suikers (g) | 3,94 |
| Vetten (g) | 2,92 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,45 |
| Eiwitten (g) | 1,43 |
| Vezels (g) | 1,88 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
