Profiteroles zijn heerlijke Franse gebakjes gemaakt van soezendeeg gevuld met room en geglazuurd met pure chocolade. Dit dessert heeft oude wortels en is over de hele wereld verspreid, waardoor het een klassieker van de internationale banketbakkerij is geworden.
Doe een glas water, een snufje zout, een eetlepel suiker en 80 g boter in een pan, breng aan de kook, haal dan de pan van het vuur en voeg de bloem in één keer toe terwijl je roert
Zet de pan terug op het vuur en kook het mengsel terwijl je krachtig roert met een houten lepel totdat het van de wanden loskomt
Zet op dit punt het vuur uit en voeg de eieren één voor één toe aan het mengsel
Verdeel het deeg op de met de rest van de boter ingevette bakplaat, vorm met behulp van een theelepel kleine hoopjes die goed van elkaar gescheiden zijn
Bak de zo bereide soesjes in de oven (200 graden) gedurende 20 minuten, zet dan de oven uit en laat ze afkoelen zonder de deur te openen
Wanneer ze koud zijn, haal ze voorzichtig van de bakplaat, maak een snede aan de onderkant van elk en vul ze met de slagroom gezoet met poedersuiker met behulp van een spuitzak
Breek de pure chocolade in stukjes en doe deze in een steelpan
Spuitzak
Regelmatige banden
Pan
Kom
Francia
| Energie (kcal) | 351,49 |
| Koolhydraten (g) | 22,7 |
| waarvan suikers (g) | 14,46 |
| Vetten (g) | 26,6 |
| waarvan verzadigd (g) | 15,39 |
| Eiwitten (g) | 5,85 |
| Vezels (g) | 1,83 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
