De puree van rapen is een romig en smaakvol bijgerecht, perfect om te serveren bij geroosterd of gestoofd vlees. De rapen worden samen met de aardappelen gekookt, vervolgens geplet en verrijkt met boter, room en een snufje geraspte nootmuskaat. Het resultaat is een puree met een delicate smaak en een lichte zoete en kruidige noot.
Breng twee pannen gezouten water aan de kook
Schil en was de rapen en snijd ze in gelijke stukken
Schil en was de aardappelen, dompel de groenten in het kokende water en laat ze ongeveer twintig minuten koken totdat de punt van een mes er gemakkelijk in zakt
Wanneer de aardappelen en rapen gaar zijn, giet ze af en pureer of mix ze en droog ze een paar minuten in een pan op matig vuur
Voeg de room en de boter toe aan de puree; klop het totdat de boter gesmolten is en de puree zacht en romig is
Voeg nootmuskaat, zout en peper toe
Je kunt de aardappelen ook stomen en de rapen in bouillon koken
Pan
Pureestamper
Rasp
Italia
| Energie (kcal) | 111,91 |
| Koolhydraten (g) | 8,48 |
| waarvan suikers (g) | 2,41 |
| Vetten (g) | 7,85 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,57 |
| Eiwitten (g) | 1,48 |
| Vezels (g) | 1,89 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
