Raappuree is een romig en smaakvol bijgerecht, perfect bij geroosterd of gestoofd vlees. De rapen worden samen met de aardappelen gekookt, daarna geprakt en verrijkt met boter, room en een snufje geraspte nootmuskaat. Het resultaat is een puree met een delicate smaak en een lichte zoete en kruidige toets.
Breng in twee pannen gezouten water aan de kook
Schil en was de rapen, snijd ze in gelijkmatige stukken
Schil en was de aardappelen, dompel de groenten in het kokende water en laat ze ongeveer twintig minuten koken totdat een mes er gemakkelijk in glijdt
Als de aardappelen en rapen gaar zijn, giet ze af en stamp of pureer ze en droog ze enkele minuten in een pan op matig vuur
Voeg de room en boter toe aan de puree; klop het tot de boter gesmolten is en de puree zacht en romig is
Voeg nootmuskaat, zout en peper toe
U kunt de aardappelen ook stomen en de rapen in de bouillon koken
Kookpan
Aardappelstamper
Rasp
Italy
| Energie (kcal) | 111,91 |
| Koolhydraten (g) | 8,48 |
| waarvan suikers (g) | 2,41 |
| Vetten (g) | 7,85 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,57 |
| Eiwitten (g) | 1,48 |
| Vezels (g) | 1,89 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
