De rabarbertaart is een typisch zoet gerecht uit de Italiaanse traditionele keuken. Perfect voor de lente, deze taart heeft een frisse en licht zure smaak dankzij de rabarber. De bodem is zacht en luchtig, terwijl de topping knapperig en zoet is. Maak het voor een heerlijke snack of om een maaltijd op heerlijke wijze af te sluiten.
Klop de boter romig, meng 100 g suiker erdoor en voeg de eieren één voor één toe
Voeg de geraspte schil en het citroensap toe en ten slotte de bloem en het zout
Giet het beslag in een ingevette taartvorm, strijk het glad en bestrooi het met paneermeel
Verdeel de stukjes rabarber in een stralend patroon en bak het vervolgens in een oven op 180 graden gedurende 45 minuten
Bestrooi met de overgebleven suiker en serveer de taart nog warm
Taartvorm
Garde
Rasp
Italy
