Radicchio alla pancetta is een heerlijk bijgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. De radicchio di Treviso, met zijn licht bittere smaak, past perfect bij de knapperige pancetta en de in olijfolie gebakken knoflook. Een eenvoudig maar smaakvol gerecht.
Verdeel de kroppen radicchio in tweeën, was ze goed en doe ze dan in een pan waar je een beetje water en een snufje zout in hebt gedaan
Giet af, knijp de groenten voorzichtig uit en snijd ze in lasagnette
Doe in een pan een paar eetlepels olie en de gepelde teentjes knoflook, laat ze goudbruin worden en verwijder ze; voeg de in reepjes gesneden pancetta en de radicchio toe; probeer voorzichtig te roeren; zout en peper toevoegen
Laat nog tien minuten koken, leg op een serveerschaal en serveer direct
Italia
| Energie (kcal) | 52,46 |
| Koolhydraten (g) | 0,58 |
| waarvan suikers (g) | 0,58 |
| Vetten (g) | 4,37 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,44 |
| Eiwitten (g) | 2,26 |
| Vezels (g) | 0,95 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
