Radicchio met pancetta is een heerlijk bijgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. Radicchio di Treviso, met zijn licht bittere smaak, gaat perfect samen met de krokante pancetta en de in olijfolie gebakken knoflook. Een eenvoudig maar smaakvol gerecht.
Halveer de stronken radicchio, was ze goed en doe ze vervolgens in een pan met heel weinig water en een snufje zout
Giet af, knijp de groenten voorzichtig uit en snijd ze in smalle reepjes
Verhit in een braadpan een paar eetlepels olijfolie en de gepelde tenen knoflook, bak ze licht goudbruin en verwijder ze; voeg de in reepjes gesneden pancetta en de radicchio toe; meng voorzichtig; breng op smaak met zout en peper
Laat nog tien minuten garen, schep op een serveerschaal en serveer direct
Italy
| Energie (kcal) | 52,44 |
| Koolhydraten (g) | 0,61 |
| waarvan suikers (g) | 0,61 |
| Vetten (g) | 4,37 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,44 |
| Eiwitten (g) | 2,26 |
| Vezels (g) | 0,95 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
