Ragù van salsiccia en paddenstoelen is een heerlijk bijgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. Dit gerecht combineert de rijke en sappige smaak van de salsiccia met de zachtheid van de paddenstoelen, en creëert een romige en smaakvolle saus. De tomatensaus en de witte wijn geven het ragù een vleugje zuurte en extra diepte. Dit bijgerecht is perfect om te serveren met verse pasta of polenta voor een volledige en smakelijke maaltijd.
Fruit in een terracotta braadpan het fijngehakte varkensspek en de olijfolie, de in plakken gesneden ui, de knoflook, de in dunne schijfjes gesneden wortel en de rozemarijn
Als de ui goudkleurig wordt, voeg stukjes verse salsiccia toe en vervolgens een handvol geweekte gedroogde paddenstoelen
Bak alles aan, voeg een glas witte wijn toe en laat het verdampen, voeg een eetlepel tomatensaus toe en zoveel water als nodig is
Laat het een uur op laag vuur sudderen
Koekenpan
Mes
Snijplank
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 3 dagen
Dergelijke gerechten zijn heel gebruikelijk in Noord-Italië
Italy
| Energie (kcal) | 109,79 |
| Koolhydraten (g) | 4,82 |
| waarvan suikers (g) | 4,55 |
| Vetten (g) | 3,35 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,55 |
| Eiwitten (g) | 6,66 |
| Vezels (g) | 2,22 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
