Ratatouille is een typisch bijgerecht uit de Franse keuken, gemaakt van verse groenten in blokjes gesneden en vervolgens in de pan gebakken. Het is een kleurrijk en smaakvol gerecht, ideaal om vlees en vis te begeleiden.
Schil de rapen, was ze, dompel ze 5 minuten onder in kokend gezouten water en laat ze goed uitlekken.
Verwarm in een pan de boter en de olijfolie en bak de rapen aan.
Blus ze met de Marsala en met een glas water waarin je het bouillonblokje hebt opgelost; voeg de rozemarijn, zout en peper toe.
Dek af en laat ongeveer een halfuur op laag vuur sudderen.
Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer warm als bijgerecht bij een gebraad of gevogelte.
Koekenpan
Mes
Francia
| Energie (kcal) | 93,17 |
| Koolhydraten (g) | 7,7 |
| waarvan suikers (g) | 7,66 |
| Vetten (g) | 4,39 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,62 |
| Eiwitten (g) | 1,09 |
| Vezels (g) | 1,98 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
