Ratatouille is een typisch bijgerecht uit de Franse keuken, bestaande uit verse groenten in blokjes gesneden en vervolgens in de pan gebakken. Het is een kleurrijk en smaakvol gerecht, ideaal om vlees en vis te begeleiden.
Schil de koolraap, was ze en dompel ze 5 minuten onder in kokend gezouten water en laat ze goed uitlekken
Laat de boter en de olie smelten in een pan en bak de koolraap aan
Besprenkel ze met de marsala en een glas water waarin je het bouillonblokje hebt opgelost, voeg de rozemarijn, zout en peper toe
Dek af en laat op laag vuur een half uur koken
Bestrooi met gehakte peterselie en serveer warm als bijgerecht bij een gebraad of gevogelte
Pan
Mes
Francia
| Energie (kcal) | 93,17 |
| Koolhydraten (g) | 7,7 |
| waarvan suikers (g) | 7,66 |
| Vetten (g) | 4,39 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,62 |
| Eiwitten (g) | 1,09 |
| Vezels (g) | 1,98 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
