Rauwe ansjovis is een klassiek Italiaans voorgerecht gemaakt van ansjovis gemarineerd in citroen, knoflook, peterselie, olijfolie en chilipeper. Ze zijn fris, licht en hebben een intense smaak. Ideaal om een diner smaakvol en stijlvol te beginnen.
Maak 500 G ansjovis schoon, verwijder de ingewanden, haal met de hand de centrale graat eruit, was ze en droog ze af
Leg ze in lagen in een schaal en besprenkel elke laag met citroensap
Bestrooi ze met geperste knoflook en zet ze afgedekt 24 uur in de koelkast
Giet de ansjovis af van hun nat, spoel ze af met citroensap, leg ze op een bord en bestrooi met een mengsel van knoflook en peterselie. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met zout en voeg eventueel gemalen chilipeper toe naar smaak.
Kom
Scherp mes
Snijplank
Italia
| Energie (kcal) | 96 |
| Koolhydraten (g) | 1,5 |
| waarvan suikers (g) | 1,5 |
| Vetten (g) | 2,6 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,3 |
| Eiwitten (g) | 16,8 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
