Rauwe Ansjovis is een klassiek Italiaans voorgerecht gemaakt met ansjovis gemarineerd in citroen, knoflook, peterselie, olijfolie en peperoncino. Ze zijn fris, licht en hebben een intense smaak. Ideaal om een diner smaakvol en stijlvol te beginnen.
Maak 500 g ansjovis schoon, verwijder de ingewanden, haal met de hand de centrale graat eruit, was en droog ze
Leg ze in lagen in een schaal en besprenkel elke laag met citroensap
Bestrooi ze met geperste knoflook en zet ze afgedekt 24 uur in de koelkast
Giet vervolgens de ansjovis af van hun sap, spoel ze af met citroensap, leg ze op een bord en bestrooi ze met een mengsel van knoflook en peterselie, besprenkel ze met olijfolie, zout en maak het naar smaak af met gemalen peperoncino
Schaal
Scherp mes
Snijplank
Italia
| Energie (kcal) | 96 |
| Koolhydraten (g) | 1,5 |
| waarvan suikers (g) | 1,5 |
| Vetten (g) | 2,6 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,3 |
| Eiwitten (g) | 16,8 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
