Rauwe ansjovis met citroen is een klassiek voorgerecht uit de Italiaanse traditie. Dit eenvoudige en heerlijke gerecht benadrukt de intense smaak van verse ansjovis, die in citroensap worden gemarineerd om ze nog malser en aromatischer te maken. Je kunt een scheutje olijfolie en een snufje witte peper toevoegen om de smaak compleet te maken. Rauwe ansjovis met citroen is perfect om te serveren als voorgerecht of als smakelijke fingerfood.
Maak de ansjovis grondig schoon, verwijder de kop en de ruggengraat, verdeel ze in filets en leg ze goed uitgespreid op een vrij groot bord
Bestrooi ze met een snufje zout en wat gemalen witte peper, besprenkel ze met het sap van 5 citroenen en laat ze minstens 12 uur marineren, af en toe omdraaien
Wanneer ze goed zijn opgehelderd, haal de ansjovis uit de marinade, leg ze in lagen in een porseleinen of glazen schaal en bedek ze met olijfolie
Ze kunnen een dag worden bewaard, maar zijn zeker lekkerder als ze direct na het marineren worden geconsumeerd
Kom
Mes
Schaal
Citruspers
Bewaar de rauwe ansjovis met citroen maximaal 2 dagen in de koelkast
Rauwe ansjovis met citroen is een fris en licht voorgerecht, perfect voor de zomer.
Italia
| Energie (kcal) | 188,96 |
| Koolhydraten (g) | 1,65 |
| waarvan suikers (g) | 1,65 |
| Vetten (g) | 17,48 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,81 |
| Eiwitten (g) | 5,89 |
| Vezels (g) | 0,95 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
