Ravioli met vissaus

Name: Ravioli met vissaus
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 G Mosselen; 200 G Krabvlees; 1 Sjalot; 5 Eetlepels Olijfolie; null Voor de vulling:; 400 G Zeebaars; 2 Eidooiers; 2 Plakken Witbrood; 10 Cl Melk; q.b. Marjolein; q.b. Koriander; 5 Eetlepels Olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper; null Voor het deeg:; 500 G Bloem; 4 Eieren; 1 Eetlepel Olijfolie; 20 Cl Lauwwarm water; q.b. Zout

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Ravioli met vissaus is een hoofdgerecht uit de Italiaanse traditie dat de delicate smaak van verse pasta combineert met de intensiteit van vissaus. Het krabvlees en de mosselen geven een zeesmaak, terwijl de vulling van zeebaars met eidooiers, brood en kruiden de ravioli nog smakelijker maakt. De vissaus bereid met mosselen, sjalot en olijfolie maakt het gerecht compleet en creëert een perfecte balans tussen de smaken. Absoluut een aanrader voor een unieke culinaire ervaring.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 45 minKoken: 45 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Mosselen200G
Krabvlees200G
Sjalot1
Olijfolie5Cucchiai
Voor de vulling:
Zeebaars400G
Eidooiers2
Witbrood2Fette
Melk10Cl
Marjoleinq.b.
Korianderq.b.
Olijfolie5Cucchiai
Zoutq.b.
Peperq.b.
Voor het deeg:
Bloem500G
Eieren4
Olijfolie1Cucchiaio
Lauwwarm water20Cl
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Bak de zeebaars 20 minuten in de oven met de olie en meng het fijngesneden vlees met de dooiers, het in melk gedrenkte brood, de gehakte kruiden, zout en peper.
STAP 2 VAN 5
Werk de ingrediënten voor het deeg tot een glad en elastisch mengsel en laat 30 minuten rusten.
STAP 3 VAN 5
Rol het deeg zeer dun uit met de machine en maak stroken van 10-12 centimeter breed.
STAP 4 VAN 5
Plaats op regelmatige afstanden stukjes vulling, vouw en druk om te verzegelen en snijd vervolgens de ravioli.
STAP 5 VAN 5
Laat de mosselen en het krabvlees op smaak komen met in olie gebakken sjalot en breng zo de ravioli op smaak.

Suggesties

Deegsnijder
Spatel
Koekenpan
Vergiet

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.

Meer informatie

Typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, rijk aan zeesmaken.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	244,77
Koolhydraten (g)	18,99
waarvan suikers (g)	1,07
Vetten (g)	13,15
waarvan verzadigd (g)	4,33
Eiwitten (g)	13,5
Vezels (g)	0,64
Uitverkoop (g)	0,26

Eiwitten
13,5g·29%
Koolhydraten
18,99g·41%
Vetten
13,15g·28%
Vezels
0,64g·1%