De ricotta-crostata met gedroogde vruchten is een heerlijke en smaakrijke zoetigheid. De bodem van diepgevroren zanddeeg is gevuld met een romige crème van Ricotta Romana en verrijkt met sultanarozijnen, walnoten, pijnboompitten en geroosterde, gepelde hazelnoten. Na het bakken wordt de taart gedecoreerd met lange vingers en eierdooiers die met rum zijn bestreken. Een onweerstaanbaar dessert voor echte liefhebbers van gedroogde vruchten en noten.
Laat het zanddeeg ontdooien en laat de rozijnen weken in lauw water
Hak ondertussen de pijnboompitten, walnoten en hazelnoten fijn
Zeef de ricotta in een kom, voeg de suiker, de eierdooiers, de rum, de uitgeknepen rozijnen en de gehakte noten toe en meng goed tot een homogeen mengsel
Rol het zanddeeg uit en bekleed een ingevette en bebloemde taartvorm, bedek de bodem met verkruimelde lange vingers en vul met het ricottamengsel
Maak van het overgebleven deeg een raster en bak de taart vervolgens in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 40 minuten
Laat 5 minuten rusten en haal daarna de crostata uit de oven
Vorm voor crostata
Vershoudfolie
Bewaar de ricotta-crostata met gedroogde vruchten in de koelkast, afgedekt met vershoudfolie
De ricotta-crostata met gedroogde vruchten is een traditioneel Italiaans dessert, perfect voor het ontbijt of als tussendoortje
Italia
| Energie (kcal) | 387,13 |
| Koolhydraten (g) | 40,73 |
| waarvan suikers (g) | 25,29 |
| Vetten (g) | 21,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,72 |
| Eiwitten (g) | 8,68 |
| Vezels (g) | 1,54 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
