De rigatoni met ragù van groenten is een heerlijk vegetarisch pastagerecht, perfect voor fijnproevers die houden van frisse en lichte smaken. De groenteragù wordt bereid met aubergine, courgette, wortel, selderij, uien en knoflook, die langzaam worden gestoofd samen met basilicum en peterselie om een zachte en smaakvolle saus te creëren. Formaggio Provola Affumicata voegt een delicate rooksmaak aan het gerecht toe, terwijl extra vierge olijfolie een rijke toets geeft. Serveer de rigatoni met ragù van groenten met een beetje geraspte Parmezaanse kaas en geniet van een eerlijke en smaakvolle maaltijd.
Knoflook laten kleuren in de olie, verwijderen en een fijngesneden mengsel van ui, wortel en selderij toevoegen
Stoof en voeg de andere in blokjes gesneden groenten toe en bak ze op hoog vuur; breng op smaak met zout en peper en voeg fijngehakte peterselie toe
Kook de rigatoni al dente en maak de bereiding af door ze in de saus te mengen en te laten binden
Serveer met verse basilicum, een scheutje extra vierge olijfolie en provola affumicata in luciferreepjes
Koekenpan
Houten lepel
Snijplank
Mes
Italy
| Energie (kcal) | 291,61 |
| Koolhydraten (g) | 59,05 |
| waarvan suikers (g) | 2,85 |
| Vetten (g) | 1,26 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,25 |
| Eiwitten (g) | 10,6 |
| Vezels (g) | 2,5 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
