Rigatoni met groenteragù is een heerlijk vegetarisch pastagerecht, perfect voor fijnproevers die van frisse en lichte smaken houden. De groenteragù wordt bereid met aubergines, courgettes, wortelen, selderij, uien en knoflook, die langzaam worden gestoofd samen met basilicum en peterselie om een zachte en smaakvolle saus te creëren. De gerookte provola kaas voegt een delicate noot toe aan het gerecht, terwijl de extra vergine olijfolie een vleugje rijkdom geeft. Serveer de rigatoni met groenteragù met een snufje geraspte Parmezaanse kaas en geniet van een authentieke en smakelijke maaltijd.
Fruit de knoflook in de olie, verwijder het en voeg een mengsel van ui, wortel en selderij toe
Stoof en voeg de andere groenten in blokjes toe, bak ze op hoog vuur; zout en peper en voeg gehakte peterselie toe
Kook de rigatoni al dente en maak de bereiding af door ze in de saus te mengen
Serveer met verse basilicum, een scheutje rauwe olie en gerookte provola in lucifers gesneden
Koekenpan
Houten lepel
Snijplank
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 128,82 |
| Koolhydraten (g) | 20,54 |
| waarvan suikers (g) | 2,36 |
| Vetten (g) | 2,5 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,33 |
| Eiwitten (g) | 6,51 |
| Vezels (g) | 1,64 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
