Rijst in melk is een smakelijk hoofdgerecht van Italiaanse oorsprong. Gemaakt met rijst, melk en zout, is dit romige gerecht perfect voor een troostrijke maaltijd.
Bereken 50 cl melk voor elke 100 g rijst
Houd er rekening mee dat de rijst minder melk opneemt als deze eerst 2 of 3 minuten wordt geblancheerd in licht gezouten water
Hieronder andere bereidingen - Wanneer het nodig is voor randen, kroketten, puddingen, houd dan de volgende verhoudingen aan: doe 150 g rijst in een liter melk, voeg 30 g boter en een snufje zout toe
Begin de eerste 10 minuten met koken op het vuur en ga dan verder in een matig warme oven gedurende ongeveer 20 minuten zonder ooit te roeren
Wanneer de rijst gaar is, meng er twee licht geklopte eieren met een snufje zout doorheen
Maar zelfs zonder deze toevoeging heeft rijst in melk een heerlijke en delicate smaak
Voor het recept van zoete rijst is de procedure hetzelfde, met de waarschuwing om aan het einde van de kooktijd 75 g kristalsuiker gemengd met een snufje vanille toe te voegen
Pan
Italia
