Rijst - Gekookt in Melk
Rijst in melk is een smakelijk hoofdgerecht van Italiaanse oorsprong. Bereid met rijst, melk en zout, is dit romige gerecht perfect voor een troostrijke maaltijd.
Ingrediënten
- Rijstq.b.
- Melkq.b.
- Zoutq.b.
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 7
Bereken 50 cl melk voor elke 100 g rijst
- STAP 2 VAN 7
Houd er rekening mee dat de rijst minder melk opneemt als deze eerst 2 of 3 minuten wordt geblancheerd in licht gezouten water
- STAP 3 VAN 7
Hieronder andere bereidingen - Wanneer het nodig is voor randen, kroketten, puddingen, houd dan de volgende verhoudingen aan: doe 150 g rijst in een liter melk, voeg 30 g boter en een snufje zout toe
- STAP 4 VAN 7
Begin de eerste 10 minuten met koken op het vuur en ga dan verder in een matig warme oven gedurende ongeveer 20 minuten zonder ooit te roeren
- STAP 5 VAN 7
Wanneer de rijst gaar is, meng er twee licht geklopte eieren met een snufje zout doorheen
- STAP 6 VAN 7
Maar zelfs zonder deze toevoeging heeft rijst in melk een heerlijke en delicate smaak
- STAP 7 VAN 7
Voor het recept van zoete rijst is de procedure hetzelfde, met de waarschuwing om aan het einde van de kooktijd 75 g kristalsuiker gemengd met een snufje vanille toe te voegen
Suggesties
Pan
Algemene informatie
Oorsprong
Italia