Rijst in melk is een smakelijk gerecht van Italiaanse oorsprong. Gemaakt met rijst, melk en zout, is dit romige gerecht perfect voor een hartverwarmende maaltijd.
Reken 50 cl melk per 100 g rijst
Houd er rekening mee dat rijst minder melk opneemt als het eerst 2 of 3 minuten wordt geblancheerd in licht gezouten water
Hier volgen andere bereidingen -> wanneer het wordt gebruikt voor randen, kroketten, puddingen, houd u dan aan deze verhoudingen: doe 150 g rijst in een liter melk, voeg 30 g boter en een snufje zout toe
Begin de eerste 10 minuten met koken op het vuur en zet het dan ongeveer 20 minuten verder in een matig warme oven zonder ooit te roeren
Als de rijst gaar is, meng er twee hele, licht losgeklopte eieren met een snufje zout door
Maar zelfs zonder deze toevoeging heeft de rijst in melk een heerlijke en delicate smaak
Voor het recept voor zoete rijst is de werkwijze dezelfde, met de kanttekening dat u aan het einde van de bereiding 75 g kristalsuiker toevoegt, gemengd met een snufje vanille
Pan
Italia
