De Rijstbekers zijn een traditioneel dessert uit de Lombardische keuken. Gemaakt met rijst gekookt in melk geparfumeerd met vanille, vervolgens gezoet met suiker en verrijkt met geraspte citroenschil. Het eigeel en de boter geven de bereiding een romige textuur, terwijl een vleugje sinaasappellikeur een delicate geur toevoegt. De bekers worden koud geserveerd, bestrooid met kaneelpoeder en versierd met geroosterde pijnboompitten voor een knapperige toets.
Breng de melk aan de kook met de citroenschil en de vanille, voeg de rijst toe en kook gedurende 10 minuten
Voeg de boter en de suiker toe en kook nog eens 10 minuten
Laat afkoelen nadat je de schil en de vanille hebt verwijderd
Klop het ei met de likeur en meng het snel door de rijst, verdeel de rijst over 4 bekers
Bewaar minstens 30 minuten in de koelkast en serveer bestrooid met kaneel en pijnboompitten
Kookpan
Kommetjes
Blender
Koekenpan
Bewaar de Rijstbekers in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.
Dit dessert is typisch voor de regio Lombardije.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 188,06 |
| Koolhydraten (g) | 19,85 |
| waarvan suikers (g) | 15,81 |
| Vetten (g) | 8,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,85 |
| Eiwitten (g) | 5,65 |
| Vezels (g) | 0,12 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
