De Rijstfrittata met Asperges is een heerlijk bijgerecht vol smaken en kleuren. De diepvriesasperges combineren met de uitgesproken smaak van speck en geraspte grana kaas, wat deze frittata een unieke smaak geeft. Ideaal voor een lichte lunch of diner, deze frittata is gemakkelijk te bereiden en vereist slechts enkele ingrediënten.
Laat de asperges ontdooien, snijd ze vervolgens in regelmatige stukjes en bak ze in een pan met de gesnipperde en schoongemaakte ui, 50 g boter en de in reepjes gesneden speck.
Voeg vervolgens de rijst toe, laat deze even roosteren en bevochtig dan met een soeplepel hete bouillon. Kook de rijst al dente door geleidelijk meer bouillon toe te voegen.
Breng op smaak met zout en peper naar wens, doe de verkregen risotto in een kom en laat het afkoelen, regelmatig roerend.
Klop de eieren lichtjes met wat zout en peper, voeg de grana en de risotto toe en meng goed.
Giet het mengsel in een antiaanbakpan waarin je de resterende boter hebt gesmolten en laat het aan de ene kant en dan aan de andere kant stollen, draai het om met behulp van een plat deksel.
Serveer onmiddellijk.
Antiaanbakpan
Kom
Klopper
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 150,68 |
| Koolhydraten (g) | 4,39 |
| waarvan suikers (g) | 1,67 |
| Vetten (g) | 10,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,05 |
| Eiwitten (g) | 9,04 |
| Vezels (g) | 0,77 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
