De rijstfrittata met asperges is een heerlijk en veelzijdig bijgerecht, perfect om restjes rijst te gebruiken. De frittata wordt verrijkt met verse asperges en knapperige speck, die smaak en textuur aan het gerecht toevoegen. Geraspte grana-kaas geeft een romige toets, terwijl ui en groentebouillon aroma en diepgang toevoegen. Een eenvoudig bijgerecht om te bereiden, maar dat altijd de eters tevreden stelt.
Laat de asperges ontdooien, snijd ze vervolgens in gelijke stukjes en bak ze in een pan met de fijngehakte en gepelde ui, 50 g boter en de speck in reepjes
Voeg vervolgens de rijst toe, laat deze even toasten, giet dan een pollepel warme bouillon erbij en kook hem tot hij beetgaar is, voeg geleidelijk meer bouillon toe
Breng op smaak met zout en peper naar wens, schep het risotto in een kom en laat het lauw worden, regelmatig roerend
Klop de eieren licht met wat zout en peper, voeg de grana en het risotto toe en meng goed
Giet het mengsel in een anti-aanbakpan waarin u de resterende boter hebt laten smelten en laat het eerst aan de ene kant stollen en daarna aan de andere, waarbij u het omslaat met behulp van een plat deksel
Serveer direct.
Anti-aanbakpan
Kom
Mes
Houten lepel
Kan zowel warm als koud worden geserveerd.
Italia
| Energie (kcal) | 150,68 |
| Koolhydraten (g) | 4,39 |
| waarvan suikers (g) | 1,67 |
| Vetten (g) | 10,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,05 |
| Eiwitten (g) | 9,04 |
| Vezels (g) | 0,77 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
