Rijstsalade Met Vis En Zeevruchten

Name: Rijstsalade Met Vis En Zeevruchten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Langkorrelige Rijst; 1 Gele Paprika; 1 Rode Paprika; 1 Gekookte Wortel; 1 Kleine Mango Niet Te Rijp; 300 G Mosselen; 300 G Venusschelpen; 500 G Vis Met Wit En Stevig Vlees; 8 Gamba's; 2 Eetlepels Olijfolie; 1 Gesnipperde Ui; null Voor De Dressing:; 2 Caribische Hete Pepertjes; 2 Eetlepels Witte Wijnazijn; 6 Eetlepels Olijfolie; q.b. Zout; 2 Gesnipperde Lente-uitjes; 2 Eetlepels Fijngehakte Verse Kruiden (peterselie Munt)

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De rijstsalade met vis en zeevruchten is een fris en smakelijk voorgerecht, ideaal voor de zomer. De combinatie van rijst met zeevruchten en vis geeft dit gerecht een unieke en onweerstaanbare smaak. De aanwezigheid van gele en rode paprika's, gekookte wortel en een kleine niet te rijpe mango maakt de salade nog kleurrijker en aantrekkelijker. De mosselen, venusschelpen, vis met wit en stevig vlees en de gamba's maken deze heerlijke bereiding compleet. De dressing op basis van Caribische hete pepertjes, witte wijnazijn, olijfolie, zout, gesnipperde lente-uitjes en fijngehakte verse kruiden geeft een vleugje pittigheid en frisheid aan het gerecht.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Langkorrelige rijst100G
Gele paprika1
Rode paprika1
Gekookte wortel1
Kleine mango niet te rijp1
Mosselen300G
Venusschelpen300G
Vis met wit en stevig vlees500G
Gamba's8
Olijfolie2Eetlepels
Gesnipperde ui1
Voor de dressing:
Caribische hete pepertjes2
Witte wijnazijn2Eetlepels
Olijfolie6Eetlepels
Zoutq.b.
Gesnipperde lente-uitjes2
Fijngehakte verse kruiden (peterselie munt)2Eetlepels

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 12
Kook de rijst beetgaar in een pan met kokend water, giet af en spoel onder koud stromend water om af te koelen en de kooktijd te stoppen
STAP 2 VAN 12
Was de paprika's, verwijder de zaden en de witte membranen aan de binnenkant en snijd ze in reepjes
STAP 3 VAN 12
Snijd de gekookte wortel in plakjes; schil de mango, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in reepjes
STAP 4 VAN 12
Maak de mosselen en venusschelpen schoon, doe ze in een pan met deksel en kook ze 15 minuten op matig vuur
STAP 5 VAN 12
Snijd het visvlees in stukjes; was de gamba's en verwijder de ingewanden
STAP 6 VAN 12
Fruit de ui in een grote pan met de olie op matig vuur gedurende 4-5 minuten
STAP 7 VAN 12
Voeg de vis en de gamba's toe en kook ze 10 minuten, haal ze dan met een schuimspaan uit de pan en laat ze afkoelen
STAP 8 VAN 12
Laat het kookvocht tot ongeveer een kwart van de oorspronkelijke hoeveelheid inkoken en zet het apart
STAP 9 VAN 12
Maak de pepertjes schoon, hak het vruchtvlees fijn en doe het in een kom
STAP 10 VAN 12
Voeg zes eetlepels van het viskookvocht, de azijn, de olie, het nodige zout, de kruiden en de gesnipperde lente-uitjes toe
STAP 11 VAN 12
Meng goed om een homogene saus te verkrijgen
STAP 12 VAN 12
Doe de rijst in een kleine slakom

Suggesties

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	164,95
Koolhydraten (g)	6,66
waarvan suikers (g)	5,53
Vetten (g)	9,26
waarvan verzadigd (g)	0,92
Eiwitten (g)	11,88
Vezels (g)	3,02
Uitverkoop (g)	0,05

Eiwitten
11,88g·39%
Koolhydraten
6,66g·22%
Vetten
9,26g·30%
Vezels
3,02g·10%