De Rijsttaart met pompoen is een heerlijk gerecht uit de Italiaanse keuken. Perfect voor het herfstseizoen, deze hartige taart combineert de zoete smaak van pompoen met de romige smaak van rijst. Verrijkt met geraspte Parmigiano kaas en Radicchio Di Treviso, is deze taart ideaal om te serveren als eerste gang tijdens een diner met vrienden of familie. Ontdek hoe je hem bereidt met dit eenvoudige recept!
Zeef het meel op het werkblad, maak een kuiltje en giet in het midden 1 ei, 3 eetlepels olie, een snufje zout en 10 cl heet water
Meng de ingrediënten, kneed het deeg enkele minuten en laat het 30 minuten rusten, gewikkeld in huishoudfolie
Verwijder de schil van de pompoen en rasp het vruchtvlees met een grove rasp
Schil de ui, snipper deze fijn en bak hem in een pan met 4 eetlepels olie
Voeg na 2 minuten de pompoen toe
Kook de groenten op middelhoog vuur afgedekt gedurende ongeveer 5 minuten; breng op smaak met zout, voeg kaneel, een snufje nootmuskaat en de in reepjes gesneden radicchio toe
Bak nog 5 minuten en zet dan het vuur uit
Kook de rijst 10 minuten in gezouten water, giet af, laat licht afkoelen en doe in een kom
Meng de overgebleven eieren erdoor
Aardappelschiller
Snijplank
Mes
Koekenpan
Kom
Taartvorm
Keukenkwast
Italia
| Energie (kcal) | 130,81 |
| Koolhydraten (g) | 12,46 |
| waarvan suikers (g) | 1,45 |
| Vetten (g) | 7,24 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,21 |
| Eiwitten (g) | 4,36 |
| Vezels (g) | 0,86 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
