Rijst met mosselen is een typisch gerecht uit de Italiaanse traditie, vooral in kuststreken. De mosselen worden gecombineerd met rijst om een smaakvol voorgerecht uit zee te creëren. Het recept is eenvoudig en snel, maar heeft een intense smaak. Ideaal voor een lichte lunch of een elegante avondmaaltijd. De rijst wordt samen met de mosselen gekookt in een smaakvolle zeebouillon, verrijkt met knoflook, olijfolie, zout, peper en peterselie.
Open de mosselen en zeef het kookvocht
Fruit de knoflook in de olie, voeg de rijst, het mosselvocht en 1 glas kokend water toe
Voeg weinig zout en peper toe en meng goed
Voeg de helft van de mosselen toe en giet in een vorm
Kiep het geheel vervolgens op een bord en garneer met fijngehakte peterselie en de resterende mosselen
Kookpan
Zeef
Koekenpan
Bewaar in de koelkast maximaal 2 dagen
De mosselen moeten vers en goed schoongemaakt zijn voordat ze worden gebruikt
Italy
| Energie (kcal) | 137,48 |
| Koolhydraten (g) | 19,8 |
| waarvan suikers (g) | 0,3 |
| Vetten (g) | 2,19 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,43 |
| Eiwitten (g) | 10,8 |
| Vezels (g) | 0,11 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
