Risotto al Barolo is een typisch gerecht uit de Piemontese traditie. Bereid met de beroemde gerijpte Barolo wijn, is deze risotto rijk aan intense smaken en aroma's. De ui, boter en geraspte Parmezaanse kaas dragen bij aan de romige en smaakvolle textuur van het gerecht. De truffel wordt gebruikt als garnering om een vleugje elegantie toe te voegen. Perfect voor een speciaal diner of om een belangrijke gelegenheid te vieren.
Hak 1 ui fijn en fruit deze, voeg vervolgens 500 g rijst toe die eerder in gezouten water is gekookt
Voeg 2 glazen gerijpte Barolo wijn toe en beetje bij beetje warme bouillon tot het gaar is
Breng op smaak met boter, geraspte Parmezaanse kaas en een snufje peper
Meng goed en bestrooi de risotto bij het serveren met dun gesneden truffel
Pan
Houten lepel
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 81,23 |
| Koolhydraten (g) | 10,35 |
| waarvan suikers (g) | 0,75 |
| Vetten (g) | 0,06 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 1,03 |
| Vezels (g) | 0,28 |
