Risotto al Barolo is een typisch gerecht uit de Piemonte-traditie. Gemaakt met de beroemde gerijpte Barolo-wijn, is deze risotto rijk aan intense smaken en aroma's. Ui, boter en geraspte Parmigiano dragen bij aan een romig en smakelijk gerecht. De truffel wordt gebruikt als garnering om een elegante toets toe te voegen. Perfect voor een speciale avond of om een belangrijke gelegenheid te vieren.
Hak 1 ui fijn en bak deze; voeg vervolgens 500 G rijst toe die eerder in gezouten water is gekookt
Voeg 2 glazen gerijpte Barolo-wijn toe en voeg beetje bij beetje warme bouillon toe tot de rijst gaar is
Breng op smaak met boter, geraspte Parmigiano en een snufje peper
Roer goed en strooi bij het serveren de risotto royaal met dun gesneden truffel
Koekenpan
Houten lepel
Italy, Piemonte
| Energie (kcal) | 81,23 |
| Koolhydraten (g) | 10,35 |
| waarvan suikers (g) | 0,75 |
| Vetten (g) | 0,06 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,01 |
| Eiwitten (g) | 1,03 |
| Vezels (g) | 0,28 |
