Risotto Al Nero

Name: Risotto Al Nero
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Rijst; 1000 G Inktvis; 2 Glazen Witte Wijn; 5 Eetlepels Olijfolie; 1 Gesnipperde Ui; 1 Teentje Knoflook; 100 Cl Visbouillon (of Gezouten Heet Water); q.b. Peterselie; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Risotto al nero, ook bekend als risotto al nero di seppia, is een hoofdgerecht met een intense en karakteristieke smaak. De bijzonderheid ervan komt van het gebruik van inktvisinkt, dat de risotto een donkere kleur en een maritieme smaak geeft. Dit gerecht is typisch voor de Venetiaanse keuken, met name de stad Venetië. Het wordt bereid met inktvisinkt, die tijdens het koken aan de risotto wordt toegevoegd, samen met andere ingrediënten zoals ui, knoflook, peterselie en peper. Risotto al nero is een smakelijk en smaakvol gerecht, perfect om te serveren als hoofdgerecht tijdens een speciaal diner.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Rijst300G
Inktvis1,000G
Witte wijn2Bicchieri
Olijfolie5Cucchiai
Gesnipperde ui1
Knoflook1Spicchio
Visbouillon (of gezouten heet water)100Cl
Peterselieq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Maak de inktvis schoon en houd 2 inktzakjes apart
STAP 2 VAN 4
Fruit de ui en knoflook, voeg de in stukjes gesneden inktvis toe, kook 10 minuten en blus af met de wijn en de inkt
STAP 3 VAN 4
Voeg halverwege de rijst toe en kook verder door beetje bij beetje de bouillon toe te voegen
STAP 4 VAN 4
Bestrooi voor het serveren met peper en peterselie

Suggesties

Pan
Houten lepel

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de risotto al nero maximaal 2 dagen in de koelkast

Meer informatie

Risotto al nero is een traditioneel gerecht uit de Venetiaanse keuken

Oorsprong

Italia, Veneto

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	66,85
Koolhydraten (g)	2,94
waarvan suikers (g)	0,49
Vetten (g)	2,69
waarvan verzadigd (g)	0,47
Eiwitten (g)	5,4
Vezels (g)	0,07
Uitverkoop (g)	0,11

Eiwitten
5,4g·49%
Koolhydraten
2,94g·26%
Vetten
2,69g·24%
Vezels
0,07g·1%