Risotto Al Radicchio Trevigiano

Name: Risotto Al Radicchio Trevigiano
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 G Rijst; 80 G Boter; q.b. Witte Wijn; 1 Ui; 200 G Rode Radicchio; 2 Eetlepels Geraspte Kaas; 1 Soeplepel Bouillon; q.b. Zout

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Risotto al radicchio trevigiano is een typisch hoofdgerecht uit de Venetiaanse keuken. De rode radicchio, met zijn licht bittere smaak, past perfect bij de romige risotto. Het is een gerecht met een uitgesproken en omhullende smaak, ideaal voor winterdagen.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Rijst350G
Boter80G
Witte wijnq.b.
Ui1
Rode radicchio200G
Geraspte kaas2Eetlepels
Bouillon1Soeplepel
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Zet een pan op het vuur met de helft van de boter en laat de gesnipperde ui fruiten
STAP 2 VAN 6
Zodra de ui glazig is, voeg de in reepjes gesneden radicchio toe, roer om op smaak te brengen en voeg de rijst toe
STAP 3 VAN 6
Wanneer de rijstkorrels glanzen, giet de wijn erbij, laat verdampen, voeg een soeplepel hete bouillon toe en blijf beetje bij beetje toevoegen zodra het wordt opgenomen zoals bij een normale risotto
STAP 4 VAN 6
Breng op smaak met zout
STAP 5 VAN 6
Na ongeveer 18 minuten roer de resterende boter erdoor, voeg twee eetlepels geraspte kaas toe en serveer
STAP 6 VAN 6
Aanbevolen wijnen: Breganze Bianco DOC Orvieto DOC Taburno Bianco DOC

Suggesties

Koekenpan
Houten lepel
Pan

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Veneto

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	129,5
Koolhydraten (g)	10,71
waarvan suikers (g)	1,23
Vetten (g)	8,71
waarvan verzadigd (g)	5,08
Eiwitten (g)	2,3
Vezels (g)	0,95
Uitverkoop (g)	0,08

Eiwitten
2,3g·10%
Koolhydraten
10,71g·47%
Vetten
8,71g·38%
Vezels
0,95g·4%