Risotto alla contadina is een traditioneel Italiaans gerecht, bereid met rijst, savooikool, aardappelen, gepelde tomaten, ui en bouillon. Dit eenvoudige maar smaakvolle recept vertegenwoordigt de kern van de boerenkeuken, met authentieke ingrediënten en intense smaken. Het is een veelzijdig gerecht dat kan worden aangepast aan persoonlijke smaak door kruiden of kazen naar wens toe te voegen.
Was en maak de groenten schoon
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes, snijd vervolgens de savooikool in reepjes
Bereid de bouillon
Hak de ui fijn en laat deze goudbruin worden in een pan met een beetje olie
Wanneer de ui klaar is, voeg de gepelde tomaten toe en plet ze met een vork
Na een paar minuten voeg je de groenten toe aan de soffritto, voeg een snufje zout toe en leng aan met de bouillon
Laat ongeveer een kwartier koken, voeg dan de rijst toe en roer met een houten lepel, voeg beetje bij beetje de rest van de bouillon toe tot het volledig gaar is
Pan
Kookpan
Houten lepel
Risotto alla contadina is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in de noordelijke regio's. Deze eenvoudige en smakelijke versie is perfect voor een familielunch of met vrienden. Het kan zowel met verse ingrediënten als met wat er in de voorraadkast is bereid worden.
Italia
| Energie (kcal) | 46 |
| Koolhydraten (g) | 9,71 |
| waarvan suikers (g) | 1,23 |
| Vetten (g) | 0,14 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 1,58 |
| Vezels (g) | 1,12 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
