Risotto met brandnetels is een smaakvol en voorjaarsachtig eerste gerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. De brandnetels geven het risotto een unieke en licht bittere smaak. Het wordt verrijkt door de romigheid van geraspte Parmigiano en de zachtheid van de boter. Perfect voor wie van vegetarische gerechten houdt en nieuwe smaken wil ontdekken.
Bak de fijngehakte ui in 20 g boter glazig, voeg dan de goed gewassen en gehakte brandnetels toe (draag handschoenen)
Laat een paar minuten smaken trekken voordat je de rijst toevoegt
Roer, voeg de wijn toe en laat deze verdampen, voeg daarna beetje bij beetje de bouillon toe
Wanneer de kooktijd bijna voorbij is, voeg je de Parmigiano en de rest van de boter toe en serveer je
Koekenpan
Houten lepel
Pan
Italy
| Energie (kcal) | 186,61 |
| Koolhydraten (g) | 24,98 |
| waarvan suikers (g) | 1,16 |
| Vetten (g) | 5,53 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,2 |
| Eiwitten (g) | 6,34 |
| Vezels (g) | 1,48 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
