De risotto met citroen en bladgroenten is een fris en delicaat eerste gerecht, perfect voor de lente. De zure smaak van de citroen past perfect bij de kruidige smaak van de bladgroenten. De romigheid van de risotto maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Probeer het!
Maak de bladgroenten schoon, was en hak ze grof, pel en hak de ui; laat deze zacht worden in een steelpan met de boter
Voeg de rijst toe, laat deze kort toasten, voeg de bladgroenten toe en blus met het sap van 1/2 citroen en een paar scheppen hete bouillon
Breng de rijst gaar door, voeg telkens extra bouillon toe wanneer nodig
Klopt ondertussen in een kom met een vork de eieren met de melk, een snufje zout en peper en de geraspte citroenschil
Roer de Parmigiano enkele minuten voor het einde van de kooktijd door de risotto, voeg het eimengsel toe, meng goed en voltooi de bereiding
Kookpan
Koekenpan
Rasp
Italy
| Energie (kcal) | 151,09 |
| Koolhydraten (g) | 25,06 |
| waarvan suikers (g) | 1,63 |
| Vetten (g) | 3,15 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,61 |
| Eiwitten (g) | 4,8 |
| Vezels (g) | 1,14 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
