Risotto met groene courgette en citroen

Name: Risotto met groene courgette en citroen
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Witte carnaroli rijst; 2 stuks Middelgrote courgettes; 0.5 stuks Citroen; 4 stuks Muntblaadjes; naar smaak Verse Parmezaan en peper; null geraspte gember

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Een frisse en eenvoudige risotto, ideaal voor een lichte lunch. Nikkel- en zuivelvrij, perfect voor wie een veganistisch dieet volgt.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: minVoorbereiding: min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Witte carnaroli rijst200g
Middelgrote courgettes2stuks
Citroen0.5stuks
Muntblaadjes4stuks
Verse parmezaan en pepernaar smaak
Geraspte gember

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Breng water aan de kook in de pan voor de rijst en zout het naar smaak.
STAP 2 VAN 5
Rasp de courgettes en bak ze op laag vuur in de pan met de citroen.
STAP 3 VAN 5
Kook de rijst en voeg deze na het afgieten toe aan de saus, samen met de in kleine stukjes gesneden muntblaadjes.
STAP 4 VAN 5
Bak alles een paar minuten in de pan, terwijl je blijft roeren zodat het niet aan de pan blijft plakken.
STAP 5 VAN 5
Serveer op borden of in kommetjes, en garneer indien gewenst met citroenschil, verse Parmezaan en peper.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Onmiddellijk serveren

Meer informatie

Mogelijke varianten: voeg een gegrilde garnaal toe aan elke portie. Let op voor mensen met een nikkelallergie, vermijd overmatige consumptie van schaaldieren.

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	51,93
Koolhydraten (g)	8,44
waarvan suikers (g)	2,99
Vetten (g)	0,37
waarvan verzadigd (g)	0,07
Eiwitten (g)	2,63
Vezels (g)	3,13
Uitverkoop (g)	0,01

Eiwitten
2,63g·18%
Koolhydraten
8,44g·58%
Vetten
0,37g·3%
Vezels
3,13g·21%