Risotto met Radicchio di Treviso

Name: Risotto met Radicchio di Treviso
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 650 G Bouillon; 320 G Vialone Nano Rijst; 50 G Worst (optioneel); n.v.t. Gesnipperde Ui; n.v.t. Rode Wijn; n.v.t. Boter; n.v.t. Grana Kaas; n.v.t. Olijfolie; n.v.t. Gehakte Peterselie; 180 G Radicchio di Treviso

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Risotto met radicchio di Treviso is een typisch gerecht uit de Venetiaanse traditie. De radicchio di Treviso, met zijn kenmerkende rode bladeren en licht bittere smaak, past perfect bij de romigheid van de risotto. Dit gerecht is echt comfort food, ideaal voor koude winteravonden.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Bouillon650G
Vialone nano rijst320G
Worst (optioneel)50G
Gesnipperde uin.v.t.
Rode wijnn.v.t.
Botern.v.t.
Grana kaasn.v.t.
Olijfolien.v.t.
Gehakte peterselien.v.t.
Radicchio di treviso180G

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
De beste radicchio is de lange met smalle bladeren die bijna helemaal wit zijn
STAP 2 VAN 7
Om echt lekker te zijn, moet het erg koud zijn geweest, omdat de bladeren zich dan minder hebben ontwikkeld en de smaak geconcentreerder is gebleven. De teelt van dit type radicchio is bijzonder
STAP 3 VAN 7
Fruit in een pan de ui en de worst aan in de olie
STAP 4 VAN 7
Voeg de radicchio toe, eerder in reepjes gesneden (dwars), roer en laat enkele minuten stoven (4/5)
STAP 5 VAN 7
Blus af met de wijn en laat verdampen, voeg de rijst toe, laat het goed krokant worden en kook het door beetje bij beetje bouillon toe te voegen
STAP 6 VAN 7
Roer aan het einde de boter, de grana en een beetje verse peper erdoor
STAP 7 VAN 7
Serveer met een lichte bestrooiing van peterselie

Suggesties

Pan
Houten lepel

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Veneto

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	43,65
Koolhydraten (g)	6,39
waarvan suikers (g)	0,17
Vetten (g)	1,32
waarvan verzadigd (g)	0,45
Eiwitten (g)	1,89
Vezels (g)	0,24
Uitverkoop (g)	0,17

Eiwitten
1,89g·19%
Koolhydraten
6,39g·65%
Vetten
1,32g·13%
Vezels
0,24g·2%