De risotto met truffel is een elegant gerecht met een intense smaak. De truffel is een kostbare paddenstoel met een unieke geur die perfect samengaat met de romige risotto. Dit gerecht is typisch voor de Italiaanse keuken en vormt een waar culinair luxeproduct.
De basis van dit gerecht is een witte risotto alla piemontese
Laat de fijngesnipperde ui zachtjes stoven in 50 G boter; voeg de rijst toe en rooster deze lichtjes, voeg dan de witte wijn toe; laat verdampen
Voeg de bouillon toe en kook tot de risotto romig en al dente is
Voeg 4-5 minuten voor het einde van de gaartijd de Parmigiano toe
Voeg na het koken de resterende boter en geraspte truffel toe
Koekenpan
Houten lepel
Italy
| Energie (kcal) | 376,25 |
| Koolhydraten (g) | 51,08 |
| waarvan suikers (g) | 0,46 |
| Vetten (g) | 16,52 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,69 |
| Eiwitten (g) | 8,26 |
| Vezels (g) | 1,37 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
