Risotto met truffel is een elegant gerecht met een intense smaak. Truffel is een kostbare paddenstoel met een uniek aroma dat perfect samengaat met de romige risotto. Dit gerecht is typisch voor de Italiaanse keuken en vertegenwoordigt een echte gastronomische luxe.
De basis voor dit gerecht is een witte risotto uit Piemonte
Laat de gesnipperde ui zweten in 50 g boter; voeg de rijst toe en rooster deze lichtjes, voeg dan de witte wijn toe; laat verdampen
Voeg de bouillon toe en kook tot een golvende consistentie
4-5 minuten voor het einde van de kooktijd de Parmezaanse kaas toevoegen
Voeg aan het einde van de kooktijd de resterende boter en geraspte truffel toe
Pan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 77,77 |
| Koolhydraten (g) | 4,81 |
| waarvan suikers (g) | 0,13 |
| Vetten (g) | 5,46 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,22 |
| Eiwitten (g) | 2,39 |
| Vezels (g) | 0,4 |
| Uitverkoop (g) | 0,24 |
