Risotto met walnoten is een heerlijke en voedzame eerste gang. De combinatie van crèmige rijst met de delicate smaak van walnoten maakt dit gerecht echt onweerstaanbaar. Oorspronkelijk uit de regio Lombardije, is risotto met walnoten een klassieker in de Italiaanse keuken. Het is perfect om te serveren in de herfst, wanneer de walnoten in seizoen zijn.
Kook de rijst in voldoende gezouten water
Bereid ondertussen de saus: vijzel de walnoothelften met olijfolie, zout, peper en knoflook
Fijnsnijden de sjalot en laat het verwelken in een beetje olie
Voeg het walnootmengsel toe, laat het smaken en breng de rijst op smaak
Pan
Houten lepel
Kookpan
Italy, Lombardia
| Energie (kcal) | 324,57 |
| Koolhydraten (g) | 70,79 |
| waarvan suikers (g) | 0,84 |
| Vetten (g) | 3,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,31 |
| Eiwitten (g) | 7,12 |
| Vezels (g) | 0,86 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
